Хранить мед нельзя в помещении, где держат продукты с резкими запахами, например керосин, квашеную капусту, бочки с селедками и пр., так как мед легко приобретает эти запахи. Мед отличается большой гигроскопичностью. В сырых помещениях мед, даже запечатанный в сотах восковыми крышками, может настолько впитать в себя влагу, что крышечки потрескаются, он начнет вытекать из сота и забродит. При брожении под влиянием размножения дрожжей, имеющихся в нектаре и попадающих в мед из воздуха, сахара постепенно превращаются в спирт.

По способам получения различают следующие сорта меда: сотовый мед (вырезанные из рамок соты с запечатанным медом), разновидность его — секционный мед, запечатанный сотовый мед в маленьких рамочках — «секциях» и центробежный мед (откачанный из сотов на медогонке).

Собранный с цветков растений нектар пчелы перерабатывают в мед. Перемещая нектар из одних ячеек сотов в другие, они испаряют из него большую часть воды. В нектаре воды часто 50 и больше процентов, а в меде ее остается лишь около 18%. Тростниковый сахар нектара превращается пчелами в более простые сахара: виноградный и плодовый Пчелиный мед состоит в основном (примерно 75%) из легко усвояемых организмом человека простейших Сахаров — глюкозы и фруктозы.

Славяне, населявшие Восточные Карпаты, еще до возникновения Киевской Руси, охотились за медом диких пчел. Киево-Печерская летопись (945 г.) свидетельствует о том, что в то время бортническое пчеловодство на Киевской Руси было развито уже настолько, что мед, воск и забрус использовались не только для внутреннего потребления, но и для экспорта в Византию, Европу, восточные страны. Одним словом, играли исключительно важную роль в экономике тех времен.

Дезинфекция в пчеловодстве производится в профилактических целях для предохранения пчел от заразных заболеваний и особенно в том случае, когда на пасеке имеются пчелиные семьи, пораженные какой-либо заразной болезнью.

Все, что подлежит дезинфекции, должно быть прежде всего очищено от загрязнений, В зимовнике необходимо собрать и уничтожить (сжечь или закопать) мертвых пчел, а на рамках — соскоблить и смыть следы поноса и прочее.

Нередко наблюдаются отравления пчел при посещении ими растений, обработанных различными ядохимикатами для борьбы с насекомыми-вредителями и болезнями сельскохозяйствеиных культур, например, при опрыскиваниях и опыливаниях леса, плодово-ягодных культур, семенников трав и др. О проведении таких мероприятий следует своевременно предупреждать пчеловодов. Опрыскивание и опыливание плодово-ягодных культур не должно проводиться во время цветения их.

На юге большой вред причиняет пчелам золотистая щурка. Эта красивая птица гнездится по обрывам, оврагам и берегам рек. Стаи щурки массами истребляют пчел. Борьба заключается в отстреле,птиц и уничтожении их гнезд. С этой целью в гнезда закладывают яды (сероуглерод или хлорпикрин, которыми смачивают вату) и заделывают выход из гнезд глиной.

Следует упомянуть также о различных паразитических мухах. Из них на юге на многих пасеках появляются мухи-сенотаинии. Личинки мух проникают в грудную мускулатуру пчел, истощая их организмы. Для уничтожения мух приготовляют крахмальный однопроцентный клейстер, прибавляют к нему 5% порошка дуста ДДТ, намазывают клейстер на бумагу или фанеру и раскладывают на крышах ульев. Расставляют также на крышах ульев тарелки с водой, в которой мухи тонут.

Меры борьбы состоят в распечатывании имеющихся в улье медовых сотов через каждые 7—10 дней и перетопке восковых крышечек для уничтожения находящихся в них яиц и личинок. Чтобы уничтожить взрослых пчелиных вшей, на донья ульев кладут лист бумаги и на него насыпают 5—20 г нафталина (сначала испытывают разные дозировки нафталина — 5, 10, 15 и 20 г, выбирая наиболее эффективную из них). Утром лист бумаги с осыпавшимися на него пчелиными вшами уничтожают. Нафталин раскладывают три дня подряд.

Нередко большой вред пчелам, особенно на юге, причиняют браулы, или пчелиные вши. Это мелкие Насекомые величиной с булавочную головку, коричневого цвета, живущие на теле маток и рабочих пчел. Они откладывают яйца в крышечки медовых сотов. Выходящие из них личинки прокладывают проходы во внутренней стороне этих крышечек и питаются пергой и медом. Браулы легко переходят с одних пчел на другие, а при залетах пчел в чужие ульи и пчелином воровстве попадают в другие семьи пчел.