При перевозках и длительном хранении могут быть естественные потери меда, хотя обычно они очень невелики. За 6 месяцев хранения меда латом допускается уменьшение веса меда на 0,15%, а зимой за тот же период—на 0,10%. При автогужевых перевозках на расстояние до 25 км в деревянной таре потери могут составлять летом до 0 10% зимой —до 0,05%.

При поступлении с пасеки на склад незрелого меда через некоторое время может уменьшиться его вес за счет испарения воды при дозревании. Поэтому при поступлении на склад незрелого меда нужно определить его водность через некоторое время хранения. Это можно сделать следующим образом.

Взять узкую бутылку, налить ее до половины водой и взвесить. Сделав отметку уровня воды на бутылке, воду вылить, а когда бутылка высохнет, налить до сделанной отметки мед и снова взвесить. Если вес меда (без посуды) разделить на вес воды, то получим удельный вес меда. По удельному весу меда, пользуясь таблицей, находят его водность.